让你一眼便知生抽、老抽的区别,正确用法学起来!

2017/10/18 22:37  (公众号ID: / 作者:嫣然)
更多精彩内容请关注:高质量生活知识   微信号:gzlshzs转载请注明来源:高质量生活知识  微信号:gzlshzs图文编辑 / 嫣然酱油拌饭我们平常做菜时经常会用到老抽和生抽但是很多人都不知道这两种酱油的区别于是便出现了在做菜时经常混用的问题今天小编就来跟大家讲讲这两种酱油的用法更多精彩内容请关注:高质量生活知识   微信号:gzlshzs生抽和老抽都是经过酿造发酵而成的酱油老抽的制作是在生抽的基础上把榨制的酱油再晾晒2-3个月经过沉淀和过滤加工制作而成想要辩认生抽和老抽其实非常简单第一,看颜色将生抽和老抽分别倒入白瓷盘中生抽的颜色比较浅,呈红褐色老抽的颜色比较深,呈焦糖色第二,尝味道生抽比较咸,味道十分鲜美老抽酱味较浓,并且有微甜的口感做粤菜或凉拌菜时为了保持菜品原味就选用生抽做口味比较重或需要上色的菜时就选用老抽更多精彩内容请关注:高质量生活知识   微信号:gzlshzs我们应该如何挑选出好的酱油呢衡量酱油质量最关键的标准就是酱油中氨基酸态氮的含量氨基酸态氮含量越高酱油的味道就越好,味道也越鲜浓另外在制作工艺上高盐稀态的酱油也会优于低盐固态的酱油(以上部分图片来源于网络)看完这些大家是不是一目了然了千万别再傻傻的分不清混用了学更多生活好知识 请长按下方图片识别二维码关注高质量生活知识每晚20:18约定你高质量生活知识
  赞( 0 )
首页 > 微信公众号 > 微信文章详情

的近期文章