新茶饮运动:茶饮第一股花落谁家

2021/01/19 08:55 刘旷 (公众号ID:liukuang110)原创
2021年将会成为新茶饮品牌最为关键性一年,未来各大企业的分水岭也将逐渐拉开。配图来自Canva可画去年12月初,茶颜悦色武汉首店开业的消息冲上了微博热搜,其现场排队时长为8小时,外卖跑腿每杯收费100元的行为也引发网友热议。而此类现象不仅仅出现在茶颜悦色,早在2017年喜茶开业,就导致全国门店爆单、排队达7小时,开启了收费代排奶茶的先河。 人们对新茶饮的青睐毋容置疑,同时也造就了这个巨大的新消费市场。根据《2020新式茶饮白皮书》的数据来看,2020年新茶饮消费者规模正式突破3.4亿,新茶饮市场规模超过1000亿元,预计到2021年会突破1100亿元。 巨大的市场必定会孵化许多企业,像喜茶、奈雪的茶(以下简称“奈雪”)、coco、一点点、书亦烧仙草等新茶饮品牌层出不穷,自然,各大企业之间的竞争也尤为激烈,如何在此种情况下打出自身的品牌亦是一大难题。 市场定位的差异化 受到消费升级驱动,新式茶饮行业规模大且增速快,局外人看到了巨大的市场想要进入,已入局的企业绞尽脑汁的想要跑赢,整个新茶饮市场企业多而杂。但从市场定位来看,目前整个新茶饮市场大概分为四类,其中的打法也各有不同。 其一,网红品牌过于“高端”。论新茶饮市场的高端产品,以喜茶、奈雪为代表的品牌难出其右。无论是从门店选址、包装、定价等方面来看,喜茶奈雪直指高端市场。其门店大多开在一二线城市的大型商圈,占地面积尤为大,平均每杯饮品的定价也在30+。&nbs
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